แฮมยัดไส้
แฮมยัดไส้คือความหลากหลายของแฮมซึ่งในกะหล่ำปลี , ผักคะน้า , หัวหอมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีการสับและผสมยัดเข้าไปในรอยแยกลึกเฉือนในทั้งcornedหรือรมควันแฮม [1]แฮมถูกหุ้มด้วยไส้พิเศษห่อด้วยผ้าเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันจากนั้นต้มจนเนื้อและผักสุกเต็มที่ เชื่อกันว่าแฮมยัดไส้มีต้นกำเนิดในภาคใต้ของรัฐแมรีแลนด์โดยเฉพาะในเทศมณฑลเซนต์แมรีและยังคงเป็นที่นิยมในภูมิภาคนั้นจนถึงทุกวันนี้ [2]มักใช้เป็นแฮมคริสต์มาสการเตรียมการนี้ได้รับความนิยมมาอย่างน้อย 200 ปี โดยปกติแล้วแฮมจะมีรสเผ็ดอย่างชัดเจนเนื่องจากมีการปรุงรสเพิ่ม สูตรอาหารแตกต่างกันไปมากเนื่องจากมีการสืบทอดจากสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง
 |
|
| ชื่อทางเลือก | แฮมยัดไส้แมรี่แลนด์ |
|---|---|
| สถานที่กำเนิด | สหรัฐอเมริกา |
| ภูมิภาคหรือรัฐ | รัฐแมรี่แลนด์ |
| อาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | ภาคใต้ |
| ส่วนผสมหลัก | แฮมข้าวโพดผักใบเขียว |
เวกเตอร์ Salmonella
ในปี 1997 แฮมยัดไส้ที่เตรียมไม่ถูกต้องเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อหาทุนของคริสตจักรคาทอลิก Our Lady of the Wayside ในChaptico รัฐแมริแลนด์เป็นผู้รับผิดชอบการระบาดของเชื้อ Salmonella Heidelberg ที่ดื้อยาหลายขนานใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในรัฐแมรี่แลนด์ซึ่งทำให้มีผู้ป่วย 750 คนและทำให้เสียชีวิต 2 [3] [4] [5] CDCเอกสารเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในวารสารโรคติดต่ออุบัติใหม่ [6]
ดูสิ่งนี้ด้วย
อ้างอิง
- ^ Alumnae (2502). รักสูตรเก่าเขตเซนต์แมรี โรงเรียนเซนต์แมรี่
- ^ สเติร์นเจน (4 มิ.ย. 2552). 500 สิ่งที่ต้องกินก่อนที่จะสายเกินไปและมากสถานที่ดีที่สุดจะกินพวกเขา Houghton Mifflin Harcourt หน้า 107. ISBN 9780547416441.
- ^ เจนเซ่น, ปีเตอร์; Thompson, Neal (7 พฤศจิกายน 1997), "ผู้ป่วยที่ถูกตำหนิเรื่องอาหารมื้อเย็นที่โบสถ์เกิน 600 รายอาจเชื่อมโยงกับอาการหัวใจวายที่ร้ายแรงของบัลติมอร์" , Baltimore Sun , สืบค้นเมื่อ12 พ.ย. 2017
- ^ Buote, Brenda (26 พฤศจิกายน 1997), "ผู้ร้ายในงานเลี้ยงอาหารค่ำที่โบสถ์คือตลาดแฮมในเซนต์แมรีจะไม่ถูกลงโทษเจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าว" , Baltimore Sun , สืบค้นเมื่อ12 พ.ย. 2017
- ^ โล่ทอดด์; Goldstein, Avram (7 พฤศจิกายน 1997), "Stuffed Ham Suspected in Illness" , Washington Post , สืบค้นเมื่อ12 พ.ย. 2017
- ^ วาร์มาเจเค; Greene, KD (2005), "Hospitalization and Antimicrobial Resistance in Salmonella Outbreaks, 1984–2002", Emerging Infectious Diseases , 11 (6): 943–946, doi : 10.3201 / eid1106.041231 , PMC 3367611 , PMID 15963293
อ่านเพิ่มเติม
- Mary Z. Grey (5 ธันวาคม 1982), "Stuffed Ham with a Kick" , The New York Times , สืบค้นเมื่อ2007-12-14
- Patricia Bixler Reber (2006), Southern Maryland Stuffed Ham , สืบค้นเมื่อ2007-12-14
- Kim Severson (19 มีนาคม 2018), In This Corner of Maryland, Holidays Mean a Stuffed Ham , สืบค้นเมื่อ2019-11-28
|
นี้เนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับบทความเป็นต้นขั้ว คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียโดยขยาย |