พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้

พิพิธภัณฑ์ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 โดย Matt Konigsmark, Gina Warner และ Elizabeth Williams ซึ่งปัจจุบันเป็นประธานาธิบดี เริ่มต้นจากการจัดแสดงเล็กๆ เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และอิทธิพลของเครื่องดื่มในนิวออร์ลีนส์ ^[1]ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ร่วมก่อตั้ง เอลิซาเบธ เพียร์ซ และคณะกรรมการของนักชิมที่สนใจจากทั่วภาคใต้ Pearce จัดการจัดแสดงโดยอิงจากการฟื้นตัวของร้านอาหารในเหตุการณ์หลังพายุเฮอริเคนแคทรีนานิวออร์ลีนส์ที่เรียกว่า Restaurant Restorative ซึ่งเป็นจุดเด่นที่งาน 2006 James Beard Foundation Awards ^[2]จากนั้นมันก็เป็นเพียงเรื่องของการหาพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการเป็นพิพิธภัณฑ์ขนาดเต็มอาหารและเครื่องดื่มที่จะครอบคลุมทั้งภาคใต้ไม่ได้เป็นเพียงนิวออร์และลุยเซียนา ในช่วงฤดูร้อนปี 2551 พิพิธภัณฑ์ในที่สุดก็พบบ้านในริเวอร์วอล์คมาร์เก็ตเพลสซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าริมฝั่งแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ในเขตโกดังสินค้าของนิวออร์ลีนส์

วันที่ 1 กันยายน 2011, ภาคใต้อาหารเครื่องดื่มและพิพิธภัณฑ์ประกาศว่าจะย้ายไปยังพื้นที่ขนาดใหญ่บน OC เฮลีย์ Boulevard ในประวัติศาสตร์เซ็นทรัลซิตี้, นิวออร์ [2] . การแหวกแนวที่อาคารประวัติศาสตร์ Dryades Market เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2012 โรงงานแห่งใหม่นี้เปิดเมื่อวันที่ 29 กันยายน 2014 แผนสำหรับสถานที่แห่งใหม่ ได้แก่ ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ แกลลอรี่สำหรับเด็ก ศูนย์นวัตกรรมการทำอาหาร และนิทรรศการสำหรับ ทุกรัฐทางใต้ ^[3]

ในเดือนพฤษภาคม 2011 พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในห้าพิพิธภัณฑ์ที่ยิ่งใหญ่ซึ่งอุทิศให้กับอาหารโดยนิตยสารSaveur ^[4]

พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้มีการจัดแสดงเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มมากมาย

แกลเลอรีLeah Chase Louisianaเป็นแกลเลอรีถาวรที่เน้นเรื่องอาหารและประเพณีของรัฐลุยเซียนา แกลเลอรี่เป็นชื่อหลังจากที่นิวออร์ครีโอลเชฟลีอาห์เช ^[5]ลุยเซียนากิน! Laissez Faire – Savoir Fare ที่จัดแสดงเรียกว่า ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่beignetsไปจนถึงการเก็บเกี่ยวกุ้งไปจนถึงวิวัฒนาการของjambalayaผ่านอาหารโคโลเนียลและอาหารพื้นเมือง

Bruning's Barเป็นบาร์จากช่วงทศวรรษที่ 1830 ซึ่งอยู่ระหว่างการบูรณะ มันถูกกู้คืนจากซากปรักหักพังของร้านอาหาร Bruning ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดอันดับสามในนิวออร์ลีนส์ รองจากพายุเฮอริเคนแคทรีนา บาร์นี้ยังใช้ในช่วงกิจกรรมพิเศษอีกด้วย

Tout de Sweet: All About Sugarแสดงให้เห็นบทบาทสำคัญที่น้ำตาลมีต่อรัฐหลุยเซียน่าและทั่วโลก รวมถึงบทบาทสำคัญที่หลุยเซียน่ามีต่ออุตสาหกรรมน้ำตาล

จับชายฝั่ง: การกินจากอ่าวบอกเล่าเรื่องราวของอ่าวเม็กซิโก ; ชายฝั่งทะเลและสุขภาพที่เปลี่ยนไป อาหารที่จับได้ที่นั่น และวัฒนธรรมของผู้คนที่อาศัยและทำงานที่นั่น สำรวจอาหารในอ่าว ประวัติการตกปลาในอ่าว และสิ่งที่จะเกิดขึ้นในอนาคตหลังเหตุการณ์การรั่วไหลของน้ำมัน Deepwater Horizonในปี 2010

โครงการศิลปะการประกอบอาหารของวิทยาลัยชุมชนเดลกาโดเป็นจุดสนใจของการจัดแสดงใหม่ที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของคอลเล็กชันถาวรของพิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ วิดีโอการสาธิตในชั้นเรียน โครงงานของนักเรียน และอื่นๆ จากโปรแกรมจะนำเสนอผลงานอันน่าทึ่งและรสชาติอร่อยที่ออกมาจากเดลกาโด

เมืองถั่วแดงสำรวจว่าทำไมและทำไมถั่วแดงและข้าวจึงเป็นพิธีกรรมประจำสัปดาห์ที่ไม่มีใครหยุดได้ และเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นและวิถีชีวิตในนิวออร์ลีนส์ ครอบครัว Camellia Beans ของ Hayward เล่าเรื่องราวของพวกเขาย้อนไปถึงปี 1836 และคุณจะได้เห็นว่านักเป่าทรัมเป็ตในนิวออร์ลีนส์ กองทัพเล็กๆ ของพ่อครัวครีโอล พ่อครัวลับของราชาไก่ และผู้คนในนิวออร์ลีนส์ ออร์ลีนส์ช่วยขับเคลื่อนถั่วแดงให้ได้รับเสียงไชโยโห่ร้องไปทั่วโลก

Dirty Pages: Nashville Women และสูตรอาหารที่บอกเล่าเรื่องราวของพวกเขาเกี่ยวข้องกับภาพถ่ายและเรื่องราวที่เฉลิมฉลองการแบ่งปัน ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารที่ล่วงลับไปแล้ว และความหลากหลายของประเพณีและวัฒนธรรมด้านอาหารของแนชวิลล์ มีต้นกำเนิดที่ตลาด Nashville Farmers' Market พร้อมกิจกรรมเฉลิมฉลองมรดกของสูตรอาหารอันเป็นที่รัก

Creative Kitchen แห่ง Al Copelandจะพาคุณผ่านชีวิตที่หลงใหลในAl Copelandตั้งแต่ยังเป็นเด็กยากจนที่ทำงานอยู่ที่ Schwegmanns ไปจนถึงการสร้างสรรค์ไก่ทอดรสเผ็ดอันโด่งดังที่ทำขึ้นเพื่อPopeyesโดยเฉพาะไปจนถึงการจากไปของเขาจากโรคมะเร็งที่หายาก เริ่มก่อตั้งมูลนิธิอัลโคปแลนด์เพื่อหาวิธีรักษา อัล โคปแลนด์เป็นที่รู้จักจากไก่รสเผ็ด ร้านอาหาร ไฟคริสต์มาส การใช้ชีวิตบน “ช่องทางด่วน” และอีกมากมาย!

Gallery of the South: States of Tasteรวบรวมนิทรรศการเกี่ยวกับอาหารและวิถีทางอาหารของแต่ละรัฐทางใต้ การจัดแสดงที่สร้างขึ้นโดยกลุ่มภัณฑารักษ์จากแต่ละรัฐ สำรวจและเฉลิมฉลองรายการอาหาร สูตรอาหาร ผู้คน แบรนด์ อาหาร เกษตรกรรม อุตสาหกรรม เทคนิคการทำอาหาร และทุกสิ่งทุกอย่างที่ถักทอเข้าด้วยกันเพื่อสร้างภูมิศาสตร์อาหารที่เป็นแก่นสารของแต่ละคน สถานะ. การจัดแสดงมีทั้งทางประวัติศาสตร์และสมัยใหม่ ซึ่งเผยให้เห็นสิ่งที่ทำให้อาหารและวัฒนธรรมการกินของแต่ละรัฐมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้ การจัดแสดงยังเฉลิมฉลองประเพณีอาหารที่เราแบ่งปันกันเพื่อสร้างวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคที่ชัดเจนซึ่งสามารถอธิบายได้อย่างชัดเจนว่าเป็น "ภาคใต้"

Galatoire's Restaurant: An Exhibit จัดแสดงสิ่งประดิษฐ์และความทรงจำจากประวัติศาสตร์ของร้านอาหารจากแก้วที่ฉลองครบรอบ 100 ปีของร้านอาหาร ไปจนถึงจดหมายจาก Julia Child ที่เล่าถึงการเยี่ยมชม Galatoire's ในช่วงทศวรรษที่ 70 ชิ้นงานเหล่านี้บอกเล่าเรื่องราวของสถานที่สำคัญในประวัติศาสตร์การทำอาหารของภาคใต้

โครงการ Menuเป็นนิทรรศการต่อเนื่องและขอเมนูจากร้านอาหารทั่วภาคใต้ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ในการเน้นย้ำถึงความเหมือนและความแตกต่างทั่วทั้งภาคใต้ ตลอดจนแนวโน้มและความชอบในโลกของอาหาร

พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้มักจัดกิจกรรมในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อให้ผู้เข้าชมได้โต้ตอบกับอาหารในรูปแบบดั้งเดิมมากขึ้น กิจกรรมนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่การสาธิตการทำอาหารไปจนถึงเวิร์กช็อปเกี่ยวกับการทำเบียร์หรือการชิมเหล้ารัม พวกเขาได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างดีจากชุมชนอาหารในนิวออร์ลีนส์ ซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานและกาล่าดินเนอร์เหล่านี้ ซึ่งมีเชฟและร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากมายให้อาหารและสนับสนุน

พิพิธภัณฑ์ยังเป็นเจ้าภาพจัดค่ายทำอาหารสำหรับเด็กที่สอนเด็ก ๆ ถึงวิธีการปรุงอาหารและชื่นชมอาหาร นอกจากนี้ยังมีแผนการสอนสำหรับครูเพื่อใช้สอนประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมด้วยวิธีการทำอาหาร

ถั่วแดงและขอแสดงความ Ricely : พิพิธภัณฑ์พิมพ์ริสโตเฟอร์เบล 1982 ตำราทั้งในปี 2005 และปี 2006 มันเป็นชุดของสูตรดั้งเดิมจากนิวออร์เริ่มต้นด้วยหลุยส์อาร์มสตรอง 's ชื่นชอบคลาสสิกถั่วแดงและข้าว

ห้องพักในชาม : ในความร่วมมือกับการปรุงอาหารความน่าเชื่อถือของสมาคมระหว่างประเทศของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร (IACP) พิพิธภัณฑ์ที่เผยแพร่คอลเลกชันนี้บทความและภาพถ่ายการตรวจสอบจานลายเซ็นของหลุยเซีย: หม้อของต้นกระเจี๊ยบ

On the Lineคือบล็อกออนไลน์ของ SoFab ซึ่งมีสูตรอาหารและคุณลักษณะโดยผู้ร่วมให้ข้อมูลหลายคน ผู้เชี่ยวชาญทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารและวิถีทางอาหารของภาคใต้ Liz Williams ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์ เขียนคุณลักษณะ Bread and Butter ซึ่งเน้นที่ความเชี่ยวชาญของเธอในด้านกฎหมายอาหาร

พิพิธภัณฑ์ค็อกเทลอเมริกันตั้งอยู่ในพิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ มันพงศาวดารประวัติศาสตร์ที่กว้างขวางของค๊อกเทลในอเมริกาและให้ความมั่งคั่งของข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบทางสังคมและวัฒนธรรมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในปลายเดือนตุลาคม พ.ศ. 2556 SoFAB ได้เปิดห้องสมุดการทำอาหาร^[6]ที่ OC Haley Boulevard ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากที่ตั้งพิพิธภัณฑ์แห่งใหม่ ห้องสมุดการวิจัยนี้เปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าชมและมีหนังสือมากกว่า 10,000 เล่ม รวมถึงตำราอาหาร นิตยสาร และหนังสือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์อาหารและการเมืองด้านอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของคอลเลกชันจดหมายเหตุที่กำลังเติบโต เอกสารดังกล่าวจะเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับนักวิชาการที่ศึกษาวัฒนธรรมของภาคใต้และบทบาทของอาหารและเครื่องดื่มในประวัติศาสตร์วัฒนธรรม ^[7]

ห้องสมุดและหอจดหมายเหตุมีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ไม่จำกัดเฉพาะทางตอนใต้ของอเมริกา

• พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ - เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
• กระเจี๊ยบเขียว - บล็อก