อาหารแคริบเบียน

Dhalpurie roti , ฟักทองทาร์การี, channa และ aloo และ แกงกะหรี่แพะจากตรินิแดดและโตเบโก

ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเกาะส่วนใหญ่เป็นข้าว , ดง , ถั่ว , มันสำปะหลัง , ผักชี , พริกหวาน , ถั่วชิกพี , มะเขือเทศ , มันฝรั่งหวาน , มะพร้าวและใด ๆ ของเนื้อสัตว์ต่างๆที่มีอยู่ในท้องถิ่นเช่นเนื้อไก่เนื้อหมูหรือปลา เครื่องปรุงรสที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับภูมิภาคนี้คือน้ำดองจากสมุนไพรและน้ำมันสีเขียวที่เรียกว่าโซฟริโตซึ่งให้รายละเอียดรสชาติซึ่งเป็นลักษณะของแคริบเบียนที่เป็นแก่นสาร ส่วนผสมอาจรวมถึงกระเทียมหัวหอมพริกฝากระโปรงขึ้นฉ่ายต้นหอมและสมุนไพรเช่นผักชีมิ้นต์เม็กซิกันกุ้ยช่ายมาจอแรมโรสแมรี่ทาร์รากอนและไธม์ เครื่องปรุงรสสีเขียวนี้ใช้สำหรับอาหารประเภทต่างๆเช่นแกงสตูว์และเนื้อย่าง ^[2]

อาหารแบบดั้งเดิมให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมในภูมิภาคว่าตัวอย่างเช่นรุ่นท้องถิ่นของสตูแพะแคริบเบียนได้รับเลือกให้เป็นอาหารประจำชาติอย่างเป็นทางการของมอนต์เซอร์รัตและยังเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของเซนต์คิตส์และเนวิส อีกจานที่นิยมในแคริบเบียนโฟนที่เรียกว่า "การปรุงอาหารขึ้น" หรือpelau Ackee และปลาเค็มเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของจาไมก้า Callalooเป็นอาหารที่มีผักใบเช่นผักโขมและกระเจี๊ยบเขียวบางครั้งก็มีจำหน่ายทั่วไปในทะเลแคริบเบียนโดยมีลักษณะเฉพาะของแอฟริกันและชนพื้นเมือง

ความหลากหลายของอาหารของหวานในพื้นที่ยังสะท้อนให้เห็นถึงต้นกำเนิดที่หลากหลายของสูตรอาหาร ในบางพื้นที่อาจเสิร์ฟเค้กดำซึ่งเป็นส่วนผสมของพุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษ

เมื่อเวลาผ่านไปอาหารจากทะเลแคริบเบียนได้พัฒนาไปสู่เทคนิคการเล่าเรื่องซึ่งวัฒนธรรมของพวกเขาได้รับการเน้นและส่งเสริม อย่างไรก็ตามจากการศึกษาวัฒนธรรมแคริบเบียนผ่านเลนส์วรรณกรรมทำให้เสี่ยงต่อการสรุปแนวความคิดแปลกใหม่เกี่ยวกับการปฏิบัติด้านอาหารจากเขตร้อน นักทฤษฎีอาหารบางคนโต้แย้งว่าการพรรณนาถึงอาหารแคริบเบียนในรูปแบบสื่อต่างๆก่อให้เกิดแนวคิดที่ไม่ถูกต้องซึ่งวนเวียนอยู่กับการทำอาหารของพวกเขาซึ่งมีเหตุผลมากกว่าในเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าความเชื่อมโยงระหว่างความคิดที่ว่าแคริบเบียนเป็นสวรรค์ขั้นสูงสุดกับอาหารแคริบเบียนที่แปลกใหม่นั้นขึ้นอยู่กับข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง ^[3]

• บทบัญญัติภาคพื้นดิน
• รายการอาหาร